Cortes de carne de vaca

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Para que no lo pillen desprevenido, aquí le damos algunas pautas para que al ir a la carnicería no luzca tan improvisado. En estos casos podrá distinguir el lugar de la vaca donde se halla el corte y además le damos los nombres que se usan en el sur y en el norte Argentino para denominar un mismo corte de carne; para postre, una recomendación básica de como conviene cocinar cada corte, además de una joyita: foto de los cortes.

Documento 1
(Mapa del vacuno y sus cortes)
Documento 2  
(Tipo de cocción para cada corte)
Documento 3  
(Fotografía de los cortes)