Caramelo de leche

Una exquisita y antigua receta del libro de Los Hijos de María y Santa Filomena, y que en Tucumán se hicieron famosos en la Ayuda Social Femenina por obra y gracia de doña Tera López, es la que presentamos en estos momentos. Con muy pocos ingredientes y de bajo costo podemos hacer una deliciosa golosina.

Se ponen todos los ingredientes en una cacerola, que hierva a fuego lento, y una vez que tome espesor (a la consistencia se la mide sacando un poco con una cucharita y poniéndolo bajo agua fría) se lo vuelca en un recipiente previamente enmantecado y se trazan los cortes antes de que se endurezca del todo... Lleva alrededor de 2 horas que tome la consistencia ideal. Recomendamos hacerlo en una olla de teflón, así no se pega... Una vez enfriado se envuelven los caramelos en papelitos de celofán...

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