Ingredientes:
- 5 yemas de huevo
- 1 huevo entero
- 1/2 litro de leche
- 2 tazas de azúcar
- 2 tazas de agua
- 1 limón
Poner el azúcar y el agua, dejar hervir hasta casi punto jarabe. En la leche poner las 5 yemas más el huevo con clara y yema; ralladura de limón (uno); un chorro de whisky (no whiskey o bourbón) o aguardiente; batir la leche y añadir sobre el almíbar; mezclar bien, cuando hierva bajar el fuego para hacerla suave hasta el punto deseado; comerla cuando esté a punto.