Frente a la insipidez creativa de algunos publicistas, el maestro Guarany ha hecho en tres de sus canciones: "BEBE VINO", "VOLVER EN VINO" y la que nos ocupa, la mejor promoción del buen caldo de su tierra que pudiera soñar ningún creativo. El autor de estos comentarios alternó la enseñanza de la literatura con la exportación vinícola y a veces ha utilizado versos de este Horacio criollo, para asombro de sus comerciantes importadores. Pero es que ni a los poetas epicúreos de la antigüedad y cantores de los placeres de la buena mesa como Anacreonte, se les ocurrió un verso como éste: "No te da pena beber el agua sola".  
Ahora bien, los buenos conocedores saben que el que vino ha de beberse con tino, sino se enloquece el corazón de las muchachas y hasta el de los hombres más curtidos. En todo caso este tema hay que escucharlo en la voz de su autor, en una de esas noches cálidas de Cosquín, cuando unas gotas de sudor y las del último trago de vino han humedecido la frondosa barba del cantautor. Entonces, la noche es más joven que nunca.

LA NOCHE ES JOVEN - Canción

Letra y Música: Horacio Guarany
    
La noche es joven
y hay que darle un trago
de rojo vino como roja sangre:
un trago largo sin mezquinarle nada,
porque a veces la noche tiene hambre.
 
Hay que darle a la noche 
de ese vino que enloquece 
el corazón de las muchachas.
La noche tiene un alma y esta noche
se acuesta boca arriba y se emborracha.
 
La noche es joven y quiere ahogar el vino:
la pena tonta que de tonta pena,
toma una flor, 
le arranca las espìnas
y a perfumar la vida la condena.
 
Tienes sed. Te gusta el agua.
No te da pena beber el agua sola.
Si bebes agua, serás un poco río.
Si bebes río, serás un poco mar.
Si bebes mar, te morirás de frío,
porque la boca del mar es puro sal.
 
La noche es joven y hay que darle un trago.
La noche es joven y hay que darle un trago.